協力企業である有馬せんべい本舗さんのテーマが「有馬温泉でしか食べられない地域限定商品」「炭酸せんべいを使用した新感覚の商品」ということで、実際に8月に有馬温泉にフィールドワークに行きました。

有馬せんべい本舗では、昔からの原材料を使用して、炭酸せんべいを一枚一枚ていねいに手焼きしており、製造過程で出てしまう割れた切れ端のせんべいは美味しいのにもったいないと思い、それを利用した商品開発をめざしました。

炭酸せんべいは湿気を含みやすく、パリパリの食感を保っておいしく食べるためには、チョコレートでコーティングすればいいのではないかと考えました。 また有馬温泉には炭酸せんべい屋さんが多いのですが、その立地は観光スポットから離れています。観光客が温泉饅頭などを歩き食べしている姿を見かけ、一口で食べやすいことにポイントを置きました。

その後、サ・マーシュさんにご協力いただいて商品を試作。 寺谷営農組合（神戸市西区）の小さすぎて出荷できない小米を使用して米粉ラスクをつくり、炭酸せんべいと混ぜてチョコレートをコーティング、サクサクと食感が美味しいチョコクランチを持ち運びのできるカップに入れて完成です。隠し味は「北神みそ」、プロジェクトのサポート農事業者である北神みそ製造グループさんの製品です。